Barcelona és una de les poques ciutats europees que tenen una forta tradició com dels mercats d'aliments, amb amplis mercats municipals en tots els seus barris. Molts d'ells van començar com els mercats d'agricultors i evolucionat a través dels segles. Aquells renovat pels arquitectes modernistes de finals del 19 i principis del segle 20, com la Boqueria de Barcelona i al Mercat de Sant Antoni es consideren ara alguns dels edificis més notables de Barcelona. Sovint es passa per alt i ben val la pena visitar, al Mercat Galvany és una veritable joia.
Es troba al barri residencial de Sarrià, al C / Santaló 65, a prop de FGC Muntaner, i immediatament crida l'atenció de tot el que passa per davant.
Aquesta és l'estructura de ferro més gran de la ciutat, alt, elegant i decorat amb vitralls de colors bonics.
El seu origen es remunta a la històrica Barcelona, abans que l'Eixample es va crear per unir-se a Ciutat Vella amb els pobles propers de Sarria, Gràcia i Sant Andreu i Sants.
Als voltants s'utilitza per cobrir amb camps, residències de camp i finques. Els agricultors que s'utilitzen per crear un mercat setmanal; després d'uns carnissers i els pescadors van començar a arribar, i van créixer de manera constant fins que en 1868 es va construir un mercat permanent.
El Mercat Galvany a Barcelona és ara un tresor de llocs amb tot tipus de fruites i verdures fresques, i tot el d'embotits de carn de peix fresc, fruites seques i nous, cereals, productes lactis, i especialitats internacionals.
Compta amb un ambient diferent per als mercats de la ciutat comtal, com el Mercat de la Boqueria; la seva clientela són majoritàriament residents locals, les famílies han estat compres aquí per generacions. Aquesta bé-fer demandes veïnals i es pot pagar pel millor, així que vostè pot estar segur de trobar bona qualitat aquí.
Deixa que et portem a fer una passejada a través de la modernista Mercat Galvany i et presentem a alguns dels seus personatges únics i característiques. Comerciant del mercat Tristán Fidalgo treballa en un lloc que es va establir per primera vegada fa 70 anys pel seu besavi. Cubs de carbassa acabats de tallar en glaçons i els cors de carxofa s'asseuen al costat dels plats preparats, tradicionals, amanides intricats, guacamole i tomàquets assecats al sol de Nàpols.
Segons Fidalgo, aquest mercat de Barcelona ha canviat significativament en l'última dècada.
Les persones prèviament utilitzats per comprar un o dos articles en grans quantitats a cada lloc, per obtenir un millor preu.
Ara es tendeix a comprar l'article.
Els comerciants del mercat són unànimes en la seva opinió que si bé els supermercats sempre poden oferir preus més baixos, la qualitat del mercat és molt millor.
"Tinc petites quantitats de petits proveïdors", explica Fidalgo.
"Puc vendre un producte molt bo i al millor preu que pot, per descomptat, però jo no estic tractant de competir amb els gegants de supermercats com Mercadona o Caprabo." Podria ser una sorpresa en descobrir que no té en compte la gran distribució a representar una amenaça per als petits distribuïdors i productors. "Els petits productors que saben com treballar bé amb el seu producte seleccionat en realitat fan una bona vida", diu. "Ells tenen els seus clients locals, els venedors del mercat que saben que poden confiar en la bona qualitat que els seus propis clients exigeixen. Però molts no funcionen bé, i ells surten perdent. Si la primera capa de taronges és preciós, i la següent capa es va fer mal, no anem a tornar ".
L'especialització i l'alta qualitat són les marques comercials del Mercat Galvany. Passem un lloc que només ven ous frescos de granja. "Per què vols aconseguir els ous de qualsevol altre lloc?!" Somriu Josep. La següent parada s'especialitza en els productes al llarg d'Alemanya, d'embotits i salsitxes a Apfelstrudel real i una infinitat d'altres articles típics. "Molts dels residents alemanys vénen aquí", comenta Encarna des de darrere del seu munt de llaminadures.
En girar una cantonada s'arriba Xarcuteria Carles, que ens convida a un xupito de vi negre, i una mostra generosa de pernil ibèric i deliciós formatge que es fon a la boca i ens recorda el bo que realment pot fer-se això.
Aquest mercat d'aliments frescos està obert diàriament de 09 a.m.-2 p.m .. www.mercatgalvany.es.
