Patatas bravas es la reina de las tapas de toda España y también en Barcelona. No hay bar, desde las afueras de los barrios de clase alta de la capital catalán, que no incluye este plato en su menú de tapas. Una vez dicho esto, sólo un pequeño número de bares y restaurantes han merecido un aplauso de guías y críticos gastronómicos de la manera en que preparan este manjar simple y amada. Y no son todos los famosos chefs modernos o protagonizada por. Por el contrario, muchos de ellos son restaurantes familiares con sólo un montón de experiencia en la fritura derecha y la elaboración de salsas que son sólo un poco mejor (y más fuerte y más suave y más picante) de la barra en el otro lado de la carretera ... Vamos a conocer tres de estos distinguidos fabricantes de patatas bravas en nuestra sede, la Barceloneta.
Jai-Ca
Situado cerca de los apartamentos de playa en Barcelona, Jai-Ca hacerlos más pequeño que el corte estándar, buena y crujiente y servido con mayonesa y una salsa brava que raya un poco hacia la salsa de tomate por la seguridad de las lenguas más sensibles.
Aún así, son imperdible junto con 4, 5 o 6 otros platos pequeños.
Sí, porque una vez que se llega a Jai-Ca, usted está ahí para quedarse.
Es difícil conseguir una mesa o un buen punto de heces en el bar, pero una vez en que será probable que disfrutar durante horas.
La gran selección de tapas de pescado y el ambiente único hacen de este bar un favorito entre los locales (de todas las edades, incluidos los pescadores jubilados) y los visitantes, por lo que tendrás que ser paciente.
Y si usted puede conseguir la terraza dulce en la acera, ¡enhorabuena!
Nunca lo hizo!
C / Ginebra, 13 (Barceloneta).
Telf .: 93 319 50 02
Bitácora.
Recientemente renovado, este bar se desplazó de una taberna alegre para estudiantes de doctorado locales a una taberna alegre para estudiantes de doctorado locales con un poco más de diseño.
Las largas mesas de madera que fomentaron la amistad han sido sustituidos por los pequeños, elegantes, pero no corromper el espíritu acogedor y la calidad de los alimentos, incluso ha mejorado.
En Bitácora que tener especial cuidado con las salsas.
Sirven las bravas con una salsa oscura y sabrosa hecha de un sofrito de tomate y una mayonesa casera y las patatas se cortan y aromatizado con hierbas.
Perfecto para acompañar otros imprescindibles allí: tempura de espárragos y boquerones (anchoas frescas) en vinagre.
Disfrute de los matices de vinagre en estos tres platos en su máximo!
Un punto de este bar fuerte es la terraza trasera, un acogedor patio a la sombra de un relajado momento tapa perfecta con un par de amigos.
C / Balboa, 3 (Barceloneta) Telf .: 93 319 11 10
La Bombeta
Como su nombre lo dice, la tapa especial aquí es la "bomba", una croqueta jumbo con carne y besciamelle a menudo se sirve con la misma salsa picante utilizado para las bravas, a fin de tomar en cuenta!
Pero el patatas bravas son buenos también, con un alioli suave y una salsa picante vigoroso.
La Bombeta es un restaurante ubicado muy cerca del Passeig Joan de Borbó (la marina).
Eso significa que en verano no es infrecuente tener que hacer cola para conseguir una mesa.
Para facilitar el acceso a estas delicias imperdibles de tapas, muchos de Barcelona Apartamento con vistas al mar apartamentos en Barcelona son sólo un corto paseo desde La Bombeta.
C / La Maquinista, 3 Telf .: 93 319 94 45
¿Quieres hacer patatas bravas en casa?
Disfrute de esta tapa rica y sencilla en casa! Todo lo que tienes que hacer es picar patatas medianas en cubos irregulares y los echan en agua hirviendo salada durante unos minutos. Este proceso ayudará a crear la famosa textura crujiente / licitación. Deje secar sobre un paño limpio y luego freír en aceite de oliva hasta que estén doradas. Servir en un plato y vierta suavemente mayonesa o alioli (mayonesa de ajo) y la salsa brava, que es una salsa a base de salsa de tomate, vinagre y chiles. Lo puedes encontrar en las tiendas de comestibles y supermercados, pero usted puede fácilmente sustituir con salsas mexicanas picantes. No "mezclar" las salsas; dejar que ellos mezclan mordedura sola después de la mordedura hasta que llegan a la combinación perfecta.
