Patatas bravas é a rainha de tapas em toda a Espanha e também em Barcelona. Não há bar, a partir da periferia para a classe alta barrios da capital catalã, que não inclui este prato em seu cardápio de tapas. Dito isto, apenas um pequeno número de bares e restaurantes têm merecido uma salva de palmas da mão de guias e críticos de alimentos para a forma como se preparar esta iguaria simples e amado. E eles não são todos os chefs famosos modernos ou estrelando. Pelo contrário, muitos deles são restaurantes familiares com apenas um monte de experiência na fritura direita e fazer molhos que são apenas um pouco melhor (e mais forte e mais suave e mais picante) do que o bar do outro lado da estrada ... Vamos ao conhecer três desses tomadores de patatas bravas ilustres em nossa sede, la Barceloneta.
Jai-Ca
Situado perto dos apartamentos de praia em Barcelona, Jai-Ca torná-los menores do que o corte padrão, bom e crocante e servido com maionese e uma brava salsa que beira um pouco no sentido de ketchup para a segurança das línguas mais sensíveis.
Ainda assim, eles são imperdíveis, juntamente com 4, 5 ou 6 outros pratos pequenos.
Sim, porque uma vez que você começa a Jai-Ca, você está lá para ficar.
É difícil conseguir uma mesa ou um local agradável fezes no bar, mas uma vez em que você vai ser provável a entrar por horas.
A grande variedade de tapas de peixe eo ambiente únicas, fazem deste bar um favorito entre os locais (de todas as idades, incluindo os pescadores reformados) e os visitantes, portanto, você vai ter que ser paciente.
E se você pode obter o terraço doce na calçada, parabéns!
Nós nunca fez!
C / Ginebra, 13 (Barceloneta).
Telf .: 93 319 50 02
Bitácora.
Recentemente renovado, este bar passou de um taberna alegre para estudantes de doutoramento locais para uma taverna alegre para estudantes de doutoramento locais com um pouco mais de design.
As longas mesas de madeira que promoveu amizade foram substituídos por pequenos, aqueles elegantes, mas eles não corrompeu o espírito acolhedor ea qualidade dos alimentos tem mesmo melhorado.
No Bitácora que ter um cuidado especial com os molhos.
Eles servem as bravas com uma salsa escuro e saboroso feito de uma soffritto tomate e um mayo caseiro e as batatas são fatiado e aromatizado com ervas.
Perfeito para acompanhar outro must haves lá: tempurá espargos e anchovas (anchovas frescas) en vinagre.
Aproveite as nuances vinagre nestas três pratos em sua plenitude!
Um ponto forte deste bar é o terraço de volta, um acolhedor pátio na sombra por um, descontraído momento perfeito tapa com um casal de amigos.
C / Balboa, 3 (Barceloneta) Telf .: 93 319 11 10
La Bombeta
Como o nome diz, o tapa especial aqui é a "bomba", uma croqueta jumbo com carne e besciamelle frequentemente servido com o mesmo molho quente utilizado para a bravas, então tome nota!
Mas o patatas bravas são muito boa, com um alioli suave e um molho picante vigorosa.
La Bombeta é um restaurante localizado muito perto do Passeig Joan de Borbó (marina).
Isso significa que no verão não é esporádicos de ter de fazer fila para chegar sentados.
Para facilitar o acesso a essas delícias tapas imperdíveis, muitos de Apartamento de Barcelona vista para o mar apartamentos em Barcelona estão apenas a uma curta caminhada de La Bombeta.
C / La Maquinista, 3 Telf .: 93 319 94 45
Quer fazer patatas bravas em casa?
Aproveite esta tapa rica e simples em casa! Tudo que você tem a fazer é cortar batatas médias em cubos irregulares e jogá-los em água fervente salgada por alguns minutos. Este processo vai ajudar a criar a famosa textura crocante / macio. Deixe-os secar sobre um pano limpo, em seguida, frite-os no fundo de azeite até ficarem dourados. Sirva-os em um prato e despeje delicadamente maionese ou alioli (maionese de alho) e salsa brava, que é um molho baseado em molho de tomate, vinagre e Chili Peppers. Você pode encontrá-lo nas mercearias e supermercados, mas você pode facilmente substituí-lo com molhos mexicanos picantes. Não "misturar" os molhos; deixá-los misturar sozinho mordida após mordida até que atinjam a combinação perfeita.
